কচু গাছের শাক সবজীর পুষ্টিগুণ

সাজনা পাতার উপকারিতা ও অপকারিতাকচু একটি খুবই পরিচিতি শাক সবজী। এটি সাধাণত সব জায়গায় পাওয়া যায়, কিন্তু গ্রামে বাড়ির আসে পাশে জঙ্গলে বেশি হয়ে থাকে। কচু শাকে অনেক পরিমাণে ভিটামিন "এ" থাকে। তাছাড়া রাতকানা রোগ প্রতিরোধে এটা অনেক উপকারী। তাছাড়া এতে অন্যান শাকের চাইতে খনিজ পদার্থ‌‌‌‌‌‌‍, লৌহ ও ক্যালসিয়াম ভিটামিন "সি" আয়রন পরিমাণে বেশি থাকে। 

তবে সব ধরনের কচু শাক খাওয়া উপযোগি নয়। মানুষের খাওয়ার উপযোগি যেমন:- মুখিকচু, পানিকচু, মানকচু, দুধকচু এ গুলো উল্লেখর্যোগ্য।

নিয়মিত কচু খেলে যাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে, তাদের রক্ত চলাচল স্বাভাবিক হবে। তাছাড়া নিয়মিত কচু খেলে কোলন ক্যানসার ও ক্যানসারে ঝুঁকি কমে এবং কচুতে আছে অনেক পরিমাণ ফাইবার। যা প্রতিটি মানবদেহর জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান।

পুষ্টিবিষয়কদের মতে কচুর লতিতে প্রচুর আয়রন আছে, যা দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বাড়ন্ত শিশু, খেলোয়াড় ও পেটে বাঁচা থাকালীন, কচুর লতি খেলে দেহের ক্যালসিয়াম পযার্প্ত পরমিান উপকারী একটি উপাদান।

কচুর মুখিতে বিভিন্ন ধরনর ভিটামিন আছে যেমন:- ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম, কপার, পটাসিয়াম, "এ" "সি" ও "বি" ইত্যাদি থাকে। কচুর মুখিতে অনেক পুষ্টিকর উপাদান আছে যা দেহের রোগ প্রতিরোধে অনেক উপকারে আসে।

কচু শাকের অপকারিতা এর মধ্যে অন্যতম সমস্যা হতে পারে- এল্যার্জি, গ্যাসট্রিক তাছাড়া গলা চুলকানো। তবে কচু শাক রান্না করলে লেবু, তেতুল অথবা টক জাতীয় দ্রব্য ব্যবহার করলে গলা চুলকানো কম হবে।

লেখকের মন্তব্য